Se acerca la temporada de tamales: prepárate desde ya para vender más
Faltan semanas para diciembre, y en cada casa latina de Memphis ya se está pensando en lo mismo: los tamales de las fiestas. Las familias piden por docenas, las oficinas piden para sus convivios, y todo el mundo quiere los de siempre, los buenos. Si vendes tamales, diciembre es tu mejor mes del año. Pero ojo: el que vende más en diciembre no es el que cocina más rico, es el que se organizó desde octubre.
Diciembre se gana en octubre
El error más común es esperar a diciembre para empezar a vender diciembre. Para entonces, tus clientes ya apartaron con alguien más. Desde esta semana, avisa en tu local, en tus redes y a tus clientes de siempre: ya estoy tomando pedidos para las fiestas.
Pon una fecha límite para los pedidos grandes y dilo claro Te evita el caos de la última semana y le da al cliente la tranquilidad de que sus tamales están asegurados.
Haz esto hoy:
- Anuncia desde ya que tomas pedidos de diciembre.
- Pon fecha límite para pedidos grandes.
- El que aparta temprano asegura su entrega.
Pedidos por docena por WhatsApp
En temporada, el teléfono no para de sonar y se pierden pedidos. El WhatsApp es tu mejor aliado: el cliente te escribe cuántas docenas quiere, de qué, y para cuándo. Todo queda por escrito, sin malentendidos, sin 'yo te dije 3 y tú apuntaste 5'.
Ten listo un mensaje con tu menú de diciembre: sabores, precio por docena y fechas disponibles. Lo mandas en segundos a cada cliente que pregunta. Y confirma cada pedido por escrito con la fecha de entrega. En diciembre, un pedido perdido es un cliente perdido para siempre.
Haz esto hoy:
- Un número de WhatsApp solo para pedidos.
- Responde con el menú y los precios el mismo día.
- Confirma cada pedido con fecha y cantidad por escrito.
Paquetes que se venden solos
No vendas solo docenas sueltas: arma paquetes. El familiar para la cena de Nochebuena, el de fiesta para 30 personas, el de oficina para el convivio del trabajo. Al cliente le encanta no tener que calcular: 'deme el paquete de fiesta' es más fácil que sumar docenas.
El paquete también te deja ganar más por pedido, porque incluye de todo un poco. Ponlos en un cartel bonito y claro en tu local y en tus redes, con lo que incluye cada uno. En diciembre la gente no quiere pensar: quiere resolver. Resuélveles la fiesta.
Haz esto hoy:
- Paquete familiar, paquete de fiesta, paquete de oficina.
- El paquete siempre se ve mejor que la docena suelta.
- Pon los paquetes en un cartel claro en tu local.
Anticipo y fechas: tu tranquilidad
En pedidos grandes, el anticipo no es desconfianza: es compromiso de los dos lados. El cliente aparta su fecha y tú compras tus ingredientes tranquila. El que no quiere dar anticipo es el mismo que cancela el 23 de diciembre y te deja con 10 docenas hechas.
Define desde ya tus días de entrega y no los muevas. En fiestas, la puntualidad es sagrada: una entrega tarde arruina la cena de una familia. Mejor decir que no a un pedido imposible que quedar mal con uno aceptado. Tu reputación de diciembre se construye con entregas a tiempo.
Haz esto hoy:
- Pide anticipo en pedidos grandes, siempre.
- Define tus días de entrega desde ya.
- Entrega puntual: en fiestas no hay segunda oportunidad.
Recuerda a tus clientes de cada año
Tus mejores clientes de diciembre ya existen: son los del año pasado. No esperes a que te busquen: escríbeles tú. Un mensaje simple por WhatsApp: 'Hola, ¿cómo está? Ya estoy tomando pedidos de tamales para diciembre, ¿le aparto los de siempre?' Ese mensaje solo te llena la mitad de la agenda.
El cliente que te compró el año pasado y quedó contento no está buscando otro tamalero: está esperando que le recuerdes. Y cada cliente contento te trae uno nuevo por recomendación. En diciembre, la mejor publicidad es el tamal del año pasado que todavía recuerdan.
Haz esto hoy:
- Escríbeles a tus clientes del año pasado.
- Un mensaje basta: ya tomo pedidos de diciembre.
- El cliente de siempre es tu mejor publicidad.
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